Vitamine und Nährstoffe im Sojafleisch

Sojafleisch ist speziell ein Produkt für Vegetarier und Veganer. Gewonnen aus Soja und hergestellt als Fleischersatz dient das Produkt als vielseitiges Lebensmittel. Man spricht in diesem Fall auch von texturiertem Soja, da es Fleischähnlichkeit besitzt, aber eben nicht aus diesem tierischem Produkt besteht.
Der Fleischersatz soll wesentlich gesünder sein als manch andere Ersatzstoffe. Mineralien besitzt der Fleischerstz ebenfalls. Dazu gehören vor allem Magnesium und Calcium.

Sojafleisch ist das gesund?

Das Fleisch aus Sojaprodukten ist für viele Fleischesser nicht gerade appetitlich. Gesund ist der Ersatz aber, denn er besitzt weniger Fette und ungesunde Substanzen als Fleisch.
Es muss jedoch angeführt werden, dass auch weniger Eiweiß im Produkt enthalten ist, was wiederum gegen das Ersatzprodukt spricht.

Sojafleisch- Wie sieht es aus

Auf den ersten Blick scheinen die beiden Fleischsorten sich nicht zu unterscheiden. Erst bei genauerer Betrachtung fällt auf, dass im Fleischersatz andere Stoffe enthalten sind. Die Farbe ist anders und auch die Konsistenz ist anders gehalten. Fleischersatz kann man ähnlich normalem Fleisch behandeln.

Nährstoffe Sojafleisch Übersicht

Quellen

Iburg, Anne: Köstlich essen – Cholesterin senken Link
Ernährungs-Umschau: Sojafleisch Link