Vitamine und Nährstoffe in Teewurst
Teewurst ist eine Wurstsorte, die zur Art der Rohwürste gehört und sich noch in grobe und feine Teewurst unterteilen lässt.
In Teewurst ist ein relativ hoher Fettgehalt vertreten, welcher für die gute Streichfähigkeit verantwortlich ist. Hergestellt wird die Wurstspezialität aus unterschiedlichen Anteilen von Schweine- oder Rindfleisch sowie aus einem gewissen Anteil an Speck.
Durch den hohen Fettgehalt sollte ein übermäßiger Konsum vermieden werden. Auch der hohe Salzgehalt sollte entsprechend nicht unterschätzt werden.
Jedoch sind durch die Füllung der Wurst auch entsprechend eine Vielzahl an Vitaminen, Nährstoffen und Spurenelementen enthalten.
Teewurst sollte vor allem wegen des hohen Fett- sowie Salzgehaltes nur in Maßen verzehrt werden. Da hier unter anderem das Herz-Kreislauf-System und der Cholesterinspiegel im Blut negativ beeinflusst werden.
Einem Konsum in Maßen steht jedoch nichts im Wege. Zudem sind viele verschiedene Vitamine, wie auch Spurenelemente und andere Nährstoffe wie beispielsweise Mineralstoffe in der Wurst enthalten.
Die Wurstspezialität erlangt ihren charakteristischen und typischen Geschmack durch die speziellen Zutaten und die Herstellungsmethode der Räucherung über dem Holz der Buche. Dies ist die traditionelle Herstellung, wie sie auch in der lange zurückrechenden Geschichte der Teewürste immer praktiziert wurde.
Die Wurst eignet sich vor allem als Beilage zu Broten und als Bestandteil von Jausen und Snacks. Entsprechend gelagert beziehungsweise gekühlt, kann die Wurst mehrere Tage bis zu einer Woche und auch darüber hinaus genießbar bleiben.
Nährstoffe in Teewurst
Quellen
Eisenbrand, Gerhard / Schreier, Peter (Hrsg.): RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie. Link
Pospisil, Editha: Cholesterin. Link
