Vitamine und Nährstoffe in Wermutwein
Wermutwein, Wermut oder im Englischen auch Vermouth sind Oberbegriffe für alkoholische Getränke, welche aus Wein hergestellt werden.
Der Wein wird dabei mit Zucker, Karamell und Gewürzen versetzt, hauptsächlich handelt es sich hierbei um das Wermutskraut (Artemisia absinthium).
Das Angebot der verschiedenen Hersteller an solchen Aperitifweinen ist enorm und sehr vielfältig, daher läßt sich keine pauschale Aussage über Inhaltsstoffe, Vitamine und Spurenelemente treffen.
Interessantes zum Wermutwein
Wermutwein ist lediglich ein Oberbegriff für unterschiedliche Produkte verschiedener Hersteller.
Hierbei wird als Basis Rotwein oder Weißwein verwendet, auch die weiteren Inhaltsstoffe wie Gewürze, Aromen unterscheiden sich deutlich in ihrer Zusammensetzung.
Der jewelige Herstellungsprozess ist ebenfalls von Bedeutung, da zum Beispiel beim Erhitzen Inhaltsstoffe verloren gehen können. Daher können der Nährstoffgehalt, Vitamine und Spurenelemente nicht allgemein angegeben werden.
- Genaue Angaben zu Inhaltsstoffen sind auf den Verpackungen und Flaschen des jeweiligen Produktes einsehbar.
Wermutwein – vom Wermutbruder zum Hipstergetränk
Ursprünglich wurde der Wermutwein in Italien zur geschmacklichen Kaschierung minderwertiger Weine entwickelt. Hier wurde dem Wein neben den Gewürzen mit Zucker und Karamell eine süße Note verliehen.
In Frankreich entwickelte sich im Gegensatz dazu eine eher trockene Variante, aber auch liebliche Versionen.
Während in den südlichen Ländern der Aperitif gerne zu jeder Tageszeit genossen wird, war er in Deutschland lange Zeit unbeliebt – als „Pennerwein“ verschrien, der nur von „Wermutbrüdern“ getrunken wurde.
Dank eines Imagewandels und dem neuen Trend zu Mixgetränken mit Wermutweinen ist er inzwischen wieder öfter als Aperitif auf Getränkekarten zu finden.
Nährstoffe im Wermutwein
Wermutwein bei Hildegard von Bingen
Das Wermutkraut in Wein anzusetzen ist keine Erfindung der Neuzeit. Bereits Hildegard von Bingen erkannte die gesundheitsfördernde und heilende Wirkung der Bitterstoffe und ätherischen Öle der Pflanze:
- verdauungsfördernd
- reinigend
- regulierend (Darm)
- stimmungsaufhellend
Sie empfiehlt unter anderem zur Vorbeugung von Arteriosklerose eine Kur über mehrere Monate hinweg. Auch wird der Wein als „Meister gegen alle Erschöpfung“ genannt und wirkt stimmungsaufhellend.
Quellen
Bleyer, B. / Barnes, E. / Büttner, G. / Diemair, W. / Holthöfer, H. / Vogt, E.: Alkoholische Genußmittel Link
Hänsel, Rudolf: Phytpharmaka Link
Strehlow, Wighard: Die Hildegard-Naturapotheke Link
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