Vitamine und Nährstoffe im Wildkaninchen
Wildkaninchenfleisch ist sehr nährstoffreich und enthält viele Vitamine. Dabei handelt es sich hier um ein zartes Fleisch, das häufig in der Wildküche verwendet wird.
Im Wildkaninchenfleisch findet man eine Menge Kalium und Phosphor. Verwendet wird das zarte Fleisch vor allem in der Wildküche. Hier wird es meist gebraten. Dabei reicht ein Tier in der Regel für zwei bis drei Portionen aus.
Vor dem Verzehr sollte das Fleisch eingefroren werden, und zwar mindestens für zwei Wochen bei -18 ° Celsius. Denn dadurch werden die Würmer, die in dem Fleisch stecken können, abgetötet. Alternativ kann das Wildfleisch allerdings auch gegart werden. Ursprünglich gab es die Hasenart lediglich in Nordafrika sowie auf der iberischen Halbinsel. Mittlerweile sind die Hasen allerdings auch in Europa sowie in Australien, Neuseeland und im Feuerland verbreitet.
Nährstoffe in Wildkaninchen
Quellen
Wittmann, Katrin: Das große Buch vom Wild Link
Fiedler, Doreen: einfach barf – Leitfaden für natürliche Katzenernährung Link
United States Department of Agriculture: Wildkaninchen Link
