Vitamine und Nährstoffe in der Wintermelone
Die Wintermelone ist auch unter dem Namen „Wachskürbis“ bekannt. Sie gehört auch zu den Kürbisgewächsen, weswegen der Namensteil „-melone“ ein wenig irreführend klingt.
Es handelt sich um ein Gewächs mit weißem Fruchtfleisch, welches relativ geschmacksneutral ist und eine saftige, knackige Konsistenz aufweist. Beim Kochen wird es glasig, kann aber auch roh verspeist werden.
Der Wachskürbis besitzt eine längliche, ovale Form und eine dunkelgrüne bis gelbliche Farbe. Im ausgewachsenen Zustand gleicht die äußerste Schicht einer Wachsschicht, weshalb man auch von „Wachskürbis“ spricht.
Wintermelone – Vitamine und Nährstoffe
Wintermelonen enthalten einige Mineralstoffe und Vitamine.
Vitamine
- B-Vitamine: Wachskürbisse enthalten vor allem Vitamin B1, B2 und B3; sie sorgen für die Energiegewinnung bei unterschiedlichen Stoffwechselprozessen, stärken das Immunsystem und sind am Aufbau diverser Gewebe beteiligt
- Vitamin C
Mineralstoffe
- Calcium: reguliert die Blutgerinnung; beeinflusst den Säure-Basen-Haushalt; sorgt für die fehlerlose Funktion von Nerven und Muskeln
- Magnesium: ist für Knochen und Muskeln essentiell, sowie für die Übertragung von Nervenimpulsen; fördert die Leistungsfähigkeit und die körpereigene Eiweißproduktion
- Phophor: sorgt in erster Linie für die Stärkung von Knochen und Zähnen; ist an der Energiegewinnung beteiligt
Wintermelone – Anwendung
Der Wachskürbis kann – wie herkömmliches Gemüse – auf unterschiedliche Art und Weisen zubereitet werden.
Ob gedünstet in einer Gemüsepfanne oder als Teil des Gemüseauflaufs im Ofen, die Wintermelone eignet sich für viele Zwecke. Das liegt daran, dass sie relativ geschmacksneutral ist und somit keinen intensiven Eigengeschmack aufweist.
- Im Winter ist besonders eine heiße Wintermelonensuppe sehr schmackhaft, vor allem wenn sie mit unterschiedlichen Gewürzen zubereitet ist.
Wintermelone – Ein Heilmittel in China
Einige Teile dieser Pflanze werden in China auch als Heilmittel verwendet, da sie vitalisierend und entwässernd wirken können. Außerdem sollen manche Pflanzenteile auch das Nervensystem stärken und unterstützen können.
Nährstoffe Wintermelone Übersicht
Quellen
Gräfe und Unzer: Teubner Food Link
United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service, National Nutrient Database for Standard Reference Release 28: Waxgourd Link
