Zuckererbsen werden oftmals auch Zuckerschoten oder Kaiserschoten genannt. Darüber hinaus sind sie unter dem Namen Kefe bekannt. Es handelt sich hierbei um Erbsenhülsen, die bereits unreif geerntet werden und viele wichtige Vitamine sowie Nährstoffe enthalten.
Zuckererbsen – Vitamine und Nährstoffe
In Zuckerschoten sind viele wertvolle B-Vitamine enthalten. Dazu zählen auch Folsäure sowie Mangan. Darüber hinaus enthalten die Schoten wichtige Ballaststoffe sowie fettarmes Eiweiß oder Nährstoffe.
Zuckererbsen – Wozu können die Schoten verzehrt werden?
Die Zuckerschoten werden mit den Hülsen verzehrt. Dabei können sie zu Salaten und Suppen hinzu gegeben werden. Doch auch für den Rohverzehr eigenen sie sich sehr gut. Wer die Schoten lagern möchte, sollte diese am besten einfrieren.
Zuckererbsen – Wann können die Schoten am besten geerntet werden?
Geerntet werden die Zuckerschoten, wenn sie noch nicht reif sind. Empfehlenswert ist es, die Erbsen täglich zu überprüfen und schließlich zu ernten, sobald die Hülsen gefüllt sind. Jedoch sollte man auch darauf achten, dass die Hülsen weder faltig noch blass sind. Denn wenn man zu lange wartet, werden die Erbsen hart und verlieren ihren süßlichen Geschmack.
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