Linolsäure ist eine zweifach ungesättigte Fettsäure, welche der Gruppe der Omega 6-Fettsäuren zugehörig ist. In ihrer reinen Form handelt es sich um eine farblose Flüssigkeit von öliger Konsistenz, die nahezu keinen Geruch aufweist.
Kommt die Säure mit Sauerstoff in Verbindung, beginnt ein Alterungsprozess, der an einer leichten Verfärbung in einem Gelbton zu erkennen ist. Die essentielle Säure findet sich hauptsächlich in fettreichen Nahrungsmitteln wieder.
Was genau ist Linolsäure?
Da Linolsäure ein essentieller Nährstoff ist, ist es notwendig, diesen in suffizienter Menge mit der Ernährung aufzunehmen. Im menschlichen Organismus findet sich diese Säure als Hauptbestandteil der Dermis.
Für den Körper des Menschen nimmt dieser Nährstoff eine ausgesprochen wichtige Funktion ein. So sorgt er als Bestandteil von Ceramiden unter anderem für ein strahlendes Hautbild und gesunde Haare. Die Säure spendet der menschlichen Haut ausreichend Feuchtigkeit.
Unter Ceramiden können wir uns wertvolle Fette vorstellen, welche maßgeblich eine aufbauende Wirkung im Bereich der obersten Hautschicht einnehmen und somit einen Schutzmantel als Hautbarriere bilden. Dieser trägt dafür Sorge, dass auch bei ungünstigen äußeren Einwirkungen auf die Haut, wie dies beispielsweise bei eisigen Wintertemperaturen der Fall ist, diese ausreichend mit Feuchtigkeit versorgt wird.
Anwendungsmöglichkeiten der Linolsäure
Eine wichtige Rolle nimmt Linolsäure bei Hautproblemen ein, die auf Entzündungen basieren. Dank ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften weist sie bei einer rein äußerlichen Anwendung die Fähigkeit auf:
- äußerlichen Reizungen der Haut entgegen zu wirken
- chronische Schädigungen der Haut bedingt durch Lichteinwirkung auszugleichen
- so genannte Altersflecken zurück zu bilden
- eine Reduktion der Größe von Mitessern herbei zu führen
Bislang konnte jedoch eine derartige Wirkung ausschließlich bei vorgeschädigter Haut nachgewiesen werden.
In welchen Produkten kommt Linolsäure vor?
In der Hauptsache kommt die für den Menschen wichtige Säure in Pflanzenölen wie in tierischen Fetten vor. Die nachfolgende Tabelle soll eine kurze Übersicht über Nahrungsmittel geben, in denen die Säure in hoher Konzentration vorhanden ist.
| Lebensmittel | Höhe der Konzentration von Linolsäure in % (soweit bekannt) |
|---|---|
| Olivenöl | 3 bis 20 |
| Sonnenblumenöl | 20 bis 75 |
| Maiskeimöl | 34 bis 62 |
| Sojaöl | 49 bis 57 |
| Saflor Öl | 55 bis 81 |
| Eier | |
| Fetthaltiges Fleisch | |
| Fettreiche Wurst | |
| Mandeln | |
| Margarine | |
| Nüsse | |
| Sesam |
Unterschiede in der Linolsäure
Die Säure unterscheidet sich in zwei Gruppen. Zum einen ist von einer konjugierten und von einer unkonjugierten Linolsäure die Rede.
Bei der ersteren Gruppe handelt es sich um eine ungesättigte Fettsäure, welche auch unter der Kurzbezeichnung CLA bekannt wurde. Bei der zweiten Gruppe besteht der Unterschied darin, dass beide Doppelbindungen eine Trennung durch eine Einfachbindung erfahren.
CLA kommt besonders in diesen Lebensmitteln vor:
- Butter
- Milch
- Produkten, die aus Milch hergestellt werden und
- Rindfleisch
CLA eignet sich hervorragend für Personen, die am Aufbau von Muskelmasse interessiert sind. Ob konjugierte Linolsäure wirklich in Zusammenhang mit einer möglichen Gewichtsabnahme steht, kann bislang nicht genügend nachgewiesen werden.
